پسته یکی از تنقلات خوشمزه و بسیار مغذی است که در اشکال گوناگونی من جمله پسته خام، شور و نوع تازه در اواخر تابستان، موجود است. درخت این آجیل خوشمزه بومی آسیا به ویژه کشورهای ایران و عراق است. بزرگترین تولید کننده پسته در جهان، ایران است و پس از آن کشورهای آمریکا و ترکیه در رده‌های پایین‌تر قرار می‌گیرند. شهرهای تولید کننده پسته در ایران عبارتند از: رفسنجان، فردوس، رباط جز، سیرجان، کاشان، دامغان، قزوین، زرند و…
ارتفاع درخت پسته در مناطق حاره تا ده متر نیز می‌رسد، اما در مناطق معتدل به صورت درختچه می‌روید. طبق منابع ذکر شده در طب سنتی، پسته در دو نوع وحشی و بستانی موجود است که نوع خودرو و وحشی آن درشت‌تر است. میوه درخت پسته در یک سال دارای مغز و در سال دیگر خالی از مغز است که به آن بزغنج می‌گویند.
پسته غیرمقشر، یعنی پسته‌ای که به همراه پوست است، تا مدت‌ها سالم می‌ماند، اما نوع مقشر آن که عاری از پوست می‌باشد، پس از گذشت چند روز، آن تازگی را از دست می‌دهد. بهترین نوع پسته، پسته تازه‌ای است که به تازگی پوست آن کنده شده باشد.
پسته سرشار از ویتامین، چربی‌های سالم، فیبر، پروتئین، پتاسیم، فسفر، روی، کلسیم و مواد مغذی بسیاری است که بهتر است در فصل آن و به صورت تازه و خام مصرف گردد، زیرا پسته خشک که به صورت شور و یا خام در آجیل موجود است، ممکن است خواص خود را به دلیل شرایط نگهداری از دست بدهد.
پسته حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌های گروه B و E است. همچنین پروتئین این دانه مغذی به حدی است که می‌تواند یک جایگزین عالی برای گوشت و حبوبات باشد.
طبع پسته
بر طبق منابع ذکر شده در طب سنتی، طبع پسته گرم و خشک است. اما جالب است بدانید قسمت‌های مختلف این دانه دارای طبع مختلفی است. طبع مغز پسته گرم و خشک و صفرازاست. پوست نازک قرمز رنگ که روی مغز را پوشانده، دارای طبع معتدل و پوست سبز رنگی که بر روی پسته تازه قرار دارد، دارای طبع سرد و خشک است. بنابراین هر چه از قسمت مغز این آجیل دور می‌شویم، طبع آن رو به سردی می‌رود و از گرمای آن کاسته می‌شود.
مصلحات پسته
از مصلحات پسته می‌توان به آشامیدن سرکه، خوردن انار ترش، زردآلوی خشک ترش و کلا خوردن و نوشیدن ترشیجات اشاره نمود.
آشنایی با خواص درمانی پسته در طب سنتی
- از خواص درمانی پسته در طب سنتی می‌توان به درمان یبوست اشاره نمود. پسته به دلیل دارا بودن فیبر، برای معده بسیار مفید است و با بهبود دهی عملکرد روده در درمان یبوست بسیار موثر است.
- برای بهبود عملکرد و سلامت دستگاه گوارش، پسته را در سبد غذایی روزانه خود قرار دهید.
- یک روش طبیعی و خانگی برای درمان کمر درد، مصرف روزانه ده الی بیست گرم پسته است.
- با مصرف روزانه دو عدد پسته، به راحتی به درمان استفراغ‌های صفراوی بپردازید.
- پسته در تقویت استحکام دندان‌ها و بافت‌های دهانی بسیار موثر است. برای این منظور کافیست از پوست سرد و خشک پسته به عنوان خارجی‌ترین لایه میوه این گیاه، به صورت مزه مزه کردن و مکیدن این پوسته در دهان استفاده کنید، زیرا این کار باعث تقویت مخاط لثه می‌گردد.
- پسته به دلیل داشتن روی بسیار در خود، در رشد سلول‌ها و بافت‌های بدن بسیار کارآمد است.
- برای استحکام بخشیدن به استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی آن، از خواص درمانی پسته بهره ببرید، زیرا این دانه مغزی غنی از کلسیم است.
- افرادی که از کم‌خونی رنج می‌برند، بهتر است پسته را به دلیل داشتن آهن فراوان در رژیم غذایی روزانه خود دهند. با مصرف مرتب این دانه مغذی شاهد تغییرات شگرف در میزان آهن بدن خود خواهید بود. برای این منظور کافیست روزانه ده عدد پسته به همراه یک قاشق شربت زرشک مصرف شود.
- خاصیت ضدالتهابی پسته باعث شده که در طب سنتی از آن برای کاهش خطر ابتلا به آرتروز استفاده گردد.
- پسته سرشار از پروتئین است. بنابراین می‌تواند یک گزینه عالی در رژیم غذایی وگن و گیاه خواری باشد.
- برای پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان‌ها به خصوص سرطان ریه، پوست و پروستات، از پسته به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی استفاده کنید.
- برای تقویت سیستم ایمنی بدن از پسته استفاده نمایید.
- یک روش طبیعی برای پیشگیری از سرماخوردگی، استفاده مرتب از پسته است. زیرا پسته منبع غنی ویتامین B6 است.
- پسته به علت داشتن طبع گرم و خشک در بهبود سرفه‌های بلغمی بسیار کارآمد است. به طور کلی پسته در درمان سرفه‌های مزمن موثر است.
- برای سلامت قلب و معده از پوست پسته به دلیل دارا بودن طبع سرد و خشک بهره گیرید.
- مصرف پوست سبز پسته برطرف کننده اسهال است.
- اگر دچار دل بهم خوردگی و استفراغ هستید، از دم کرده پوست سبز پسته استفاده کنید. برای تهیه این دمنوش، ابتدا پوست سبز پسته را در قوری بریزید و به آن مقداری آب جوش اضافه کنید. قوری را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا به مدت ده الی پانزده دقیقه به خوبی دم بکشد. پس از گذشت این مدت زمان، آن را از صافی عبور دهید و نوش جان کنید.
- نوشیدن یک فنجان دمنوش پوست سبز پسته می‌تواند یک راه حل مناسب برای درمان سکسکه باشد.
- جوییدن پوست سبز پسته برای از بین بردن بوی بد دهان بسیار سودمند است.
- خانم‌های باردار بهتر است برای رشد عضله و بافت جنین از پسته به دلیل دارا بودن پروتئین فراوان استفاده کنند. همچنین استفاده از این دانه مغذی برای کنترل سطح چربی در این دوران بسیار موثر است، زیرا پسته تازه باعث کاهش سطح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب خون می‌گردد. از دیگر خواص پسته برای دوران بارداری خاصیت ضد یبوست آن است، زیرا اکثر خانم‌ها در دوران بارداری با این مشکل مواجه هستند و لذا پسته به دلیل دارا بودن فیبر زیاد می‌تواند از این مشکل پیشگیری نماید.
- ویتامین‌های A و E موجود در پسته در بهبود مشکلات عفونی و پیشگیری از آن بسیار مفید است.
- پسته می‌تواند یک خوراکی بسیار عالی برای کودکان باشد، زیرا این دانه مغذی سرشار از کلسیم و آهن است و برای استحکام استخوان و دندان‌های بچه‌ها بسیار سودمند است. همچنین اسیدهای چرب امگا ۳ در پسته در رشد مغز این عزیزان بسیار کارآمد است.
- کمبود روی باعث کاهش دید شبانه می‌شود و پسته با دارا بودن روی فراوان در خود، از بروز این عارضه پیشگیری می‌کند.
- یک روش طبیعی و خانگی برای لاغری و کاهش وزن، قرار دادن پسته در سبد غذایی روزانه است. پسته دارای پروتئین و فیبر فراوان است و با مصرف آن فرد کمتر احساس گرسنگی می‌کند. همچنین پسته به عنوان یک ماده غذایی سرشار از پروتئین، فیبر، آهن، کلسیم، چربی‌های مفید و… می‌تواند یک رژیم غذایی سالم و مفید برای کاهش وزن باشد.
- اگر به دنبال روشی برای افزایش وزن و چاقی هستید، از پسته خام به مقدار زیاد استفاده کنید.
- تحقیقات نشان می‌دهد که پسته نقش موثری بر قدرت جنسی در مردان دارد. مصرف روزانه صد گرم پسته تازه به مدت سه هفته، نتایج عالی را به همراه خواهد داشت.
موارد منع مصرف پسته
- افرادی که دارای تری گلیسرید خون بالا هستند از مصرف پسته پرهیز کنند. اگر چه مغز پسته حاوی اسیدهای چرب است، اما استفاده از آن برای این عزیزان توصیه نمی‌گردد.
- مصرف پسته برای عزیزانی که مشکل معده دارند مناسب نیست، زیرا هضم این دانه دشوار است.
- در برخی منابع درباره مصرف زیاد پسته و کثیف شدن خون مطالبی ذکر شده است که این مطلب به جهت بالا رفتن میزان ازت در خون است. بنابراین اشخاصی که دچار ضعف و نارسایی کبد هستند و افرادی که مبتلا به بیماری نقرس، دیابت و ناراحتی کلیه می‌باشند در خوردن پسته جانب احتیاط را رعایت کنند و تا حد امکان از خوردن آن امتناع ورزند.
خواص پسته تازه برای سلامت پوست و مو
- پسته به دلیل دارا بودن مقدار قابل توجهی از سلنیوم و ویتامین E در کاهش التهاب و درمان جوش آکنه بسیار موثر است. برای رفع این عارضه میتوانید از ماسک پودر پسته، آرد جو و لیموترش استفاده کنید. برای تهیه این ماسک کافیست مقدار دو قاشق چایخوری پودر پسته، نصف قاشق چایخوری آرد جو و یک قاشق غذاخوری آبلیموترش تازه را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید و آن را برای مدت زمان یک ربع الی بیست دقیقه بر روی پوست تمیز خود که قبلا با یک شوینده مناسب شسته و خشک کرده‌اید پوشش دهید و سپس با آب ولرم شستشو دهید.
- از دیگر خواص درمانی پسته برای پوست می‌توان به خاصیت جوان‌سازی آن اشاره نمود. پسته به دلیل دارا بودن ویتامین E و خاصیت آنتی اکسیدانی در کاهش چین و چروک پوست بسیار موثر بوده و باعث جوان‌سازی پوست می‌گردد. استفاده از ماسک پودر پسته و عسل می‌تواند این فرآیند را برای شما عزیزان به ارمغان آورد. برای این منظور مقدار یک قاشق غذاخوری پودر پسته را با نصف قاشق غذاخوری عسل طبیعی مخلوط کنید و پس از یک دست شدن، آن را بر روی پوست تمیز خود پوشش دهید. اجازه دهید این ماسک برای مدت زمان یک ربع الی بیست دقیقه باقی بماند و سپس با آب سرد شستشو دهید.
- ویتامین B6 موجود در پسته با عمل افزایش گلبول‌های قرمز و سفید خون در پیشگیری از سرطان و عفونت‌های پوستی بسیار موثر است.
- اگر به دنبال یک مرطوب کننده طبیعی برای پوست خود هستید، از روغن پسته غافل نباشید. شما عزیزان برای این منظور کافیست به طور روزانه مقداری از این روغن را بر روی پوست تمیز خود ماساژ دهید. با انجام مرتب این روش خانگی شاهد نتایج مطلوب و دلخواه خواهید بود.
- پسته به دلیل دارا بودن مقادیر قابل توجهی ویتامین E در خود، باعث محافظت پوست در برابر آسیب‌های نور خورشید می‌شود. همچنین پسته خطر ابتلا به سرطان پوست را کاهش داده و از آفتاب سوختگی پیشگیری می‌کند.
- یکی از خواص درمانی پسته برای پوست، کمک به تقویت و افزایش رشد مو می‌باشد. شما عزیزان میتوانید از ماسک پوست پسته برای این منظور استفاده نمایید. به این صورت که پوست تازه پسته را در آب بریزید و آن را بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و عصاره آن باقی بماند. این عصاره را در ظرف دردار نگهداری کنید و هر شب قبل از خواب از آن برای ماساژ موهایتان استفاده کنید و صبح با آب ولرم شستشو دهید. این عمل را چهل شب متوالی انجام دهید.
- روغن پسته می‌تواند یک مرطوب کننده و نرم کننده طبیعی برای موهای شما عزیزان باشد. استفاده از این روغن در افزایش انعطاف پذیری الیاف مو نقش بسزایی دارد. استفاده از ماسک روغن پسته می‌تواند نتایج مطلوبی را برای شما به ارمغان آورد. برای تهیه این ماسک به شش قاشق غذاخوری روغن پسته و سه قاشق غذاخوری روغن گردو نیاز داریم. مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و از آن برای ماساژ کف سر و موهایتان استفاده کنید. این عمل را هر شب قبل از خواب انجام دهید. استفاده از این ماسک در درمان موخوره و رفع خشکی مو نیز بسیار موثر است.
- یکی از عواملی که باعث ریزش مو می‌شود، کمبود بیوتین است و پسته به دلیل دارا بودن مقدار قابل توجهی از این ماده به درمان ریزش مو کمک می‌کند.
- برای آبرسانی، شاداب و درخشان شدن موهای رنگ شده، از روغن پسته برای ماساژ موهایتان بهره گیرید.
- پوسته و شوره سر یکی از مشکلاتی است که اکثریت افراد از آن رنج می‌برند. یک روش طبیعی و خانگی برای رفع و خلاصی از این عارضه استفاده مرتب از روغن پسته است.
- برای حفظ سلامت مو، کافیست روزانه ده دانه پسته تازه را میل کنید.
- استفاده از روغن پسته برای رفع التهابات و مشکلات پوستی سر، بسیار مناسب است.
نکته: قبل از استفاده از هر نوع ماسکی، ابتدا آن را در یک قسمت از بدن امتحان کنید و در صورت نداشتن هیچ‌گونه آلرژی و حساسیتی از آن برای پوست صورت و موهایتان استفاده نمایید.
با تشکر از شما دوست گرامی
در صورت تمایل به تهیه عرقیحات گیاهی میتوانید به
فروشگاه اینترنتی عرقیجات گیاهی کاکوتی مراجعه نماید و خرید خود را در کوتاه ترین زمان ممکن ثبت نمایید . برای دانلود اپلیکیشن اندروید کاکوتی اینجا کلیک کنید