کاهو از قدیمی‌ترین سبزیجات دنیا است که هندوستان و آسیای مرکزی منشاء این گیاه می‌باشند. طبق تحقیقات به عمل آمده، مصرف کاهو در ایران به شش قرن قبل از میلاد می‌رسد. در حدود یک قرن قبل از میلاد، این گیاه به روم راه یافته و یکی از غذاهای مهم برای رومیان به حساب می‌آمد. از اوائل قرن پانزدهم گیاه کاهو در هائیتی و باهاما کشت می‌شد.
کاهو یک گیاه یک ساله است، دارای برگ‌های پهن به رنگ سبز روشن که دارای کمی طعم شیرین می‌باشد. در حال حاضر در کشور آمریکا حدود شانزده نوع کاهو کشت می‌شود که در تمامی فصول سال موجود است. به طور کلی دو نوع کاهو وجود دارد، یک نوع کاهوی پرورشی است که از آن در تهیه سالاد و انواع غذاها استفاده می‌شود و نوع دیگر کاهوی وحشی یا خودرو است.
طبع و مزاج گیاه کاهو
بر طبق منابع ذکر شده در طب سنتی، طبع گیاه کاهو سرد و مرطوب است. بنابراین استفاده از این گیاه برای افراد دارای طبع گرم بسیار مناسب است.
مصلحات کاهو
از مصلحات کاهو می‌توان به به ادویه‌ها و سبزیجات با طبع گرم نظیر زیره، نعناع، کرفس، عسل، شیره انگور یا سکنجبین اشاره نمود. استفاده از کاهو با مواد نامبرده باعث به تعادل رسیدن طبع و پیشگیری از آثار سوء آن در بدن می‌گردد.
ارزش غذایی موجود در ۱۰۰ گرم کاهوی ایرانی
در ۱۰۰ گرم کاهوی ایرانی حدود ۱۸ گرم کالری، ۱٫۲ گرم پروتئین، ۰٫۱ گرم مواد نشاسته‌ای، ۶۵ میلی‌گرم کلسیم، ۲۵ میلی‌گرم فسفر، ۱٫۵ میلی‌گرم آهن، ۰٫۲ گرم چربی، ۱۸ میلی‌گرم کلسیم، ۱۰ میلی‌گرم سدیم، ۲۵۰ میلی‌گرم پتاسیم، ۵۰۰ واحد ویتامین A، ۰٫۵ میلی‌گرم ویتامین B1 ، ۰٫۰۸ میلی‌گرم ویتامین B2، ۰٫۴ میلی‌گرم ویتامین B3، ۱۰ میلی‌گرم ویتامین ث، ۰٫۰۲ میلی‌گرم ارسنیک و ۰٫۰۰۳ میلی‌گرم اسید اگزالیک موجود است.
آشنایی با خواص درمانی کاهو در طب سنتی
- از خواص درمانی کاهو می‌توان به خاصیت فوق‌العاده آن در تمیز کنندگی خون اشاره نمود.
- کاهو دارای خواص ضد التهاب و تورم است.
- برای داشتن یک خواب آرام از خواص بی‌نظیر کاهو بهره ببرید. برای این منظور کافیست یک الی دو ساعت قبل از خواب چند برگ کاهو میل کنید. با مصرف مداوم این روش خانگی شاهد تغییرات عالی در روند خواب خود خواهید بود.
- کاهو دارای خواص آرام‌بخشی است. بنابراین بهتر است از این گیاه در سبد غذایی روزانه خود استفاده نمایید.
- گیاه کاهو دارای خواص ملین و ادرار آور است.
- برای درمان و بهبود بیماری مالیخولیا، کاهو یک گزینه عالی است.
- مصرف کاهو برای درمان و رفع زخم‌های مجاری ادرار و مثانه بسیار کارآمد است.
- برای افزایش اشتها بهتر است کاهو به همراه سکنجبین و یا سرکه مصرف شود. این روش برای افرادی که قصد اضافه وزن دارند بسیار مناسب است.
- کاهو دارای خواص ضد تشنج است. بنابراین استفاده از آن برای پیشگیری از این عارضه بسیار سودمند است.
- اگر از مشکل معده، درد، سوزش آن رنج می‌برید، پیشنهاد طب سنتی به شما عزیزان مصرف مرتب این گیاه مغذی است.
- برای تقویت و افزایش قوای جنسی، از مصرف کاهو غافل نشوید.
- برای بهبود و تسکین درد سینه کافیست کاهو را در آب بجوشانید و پس از پختن آن را میل کنید.
- استفاده از کاهو در رفع غدد لنفاوی بسیار موثر است.
- کاهو سرشار از نمک‌های معدنی با خاصیت قلیایی است که این امر در تصفیه خون بسیار موثر است.
- برای حفظ هوشیاری و بهبود عملکرد مغز، کاهو را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.
- برگ‌های بیرونی کاهو نسبت به برگ‌های داخلی به دلیل مجاورت با نور خورشید، از ارزش غذایی بالاتری برخوردار هستند. به طوری که هر چه رنگ کاهو سبزتر باشد، میزان ویتامین آن به مراتب بالاتر است.
- آب کاهو دارای خواص شادی بخش و خنک کننده است. در آب کاهو میزان فراوانی منیزیم وجود دارد که برای تقویت بافت عضلانی، اعصاب و مغز بسیار کارآمد است.
- استفاده از کاهو به دلیل دارا بودن پتاسیم فراوان در بهبود گردش خون نقش بسزایی دارد. بدین ترتیب مواد مغذی و اکسیژن با روند سریعتری به نقاط مختلف بدن خواهند رسید.
- اگر به دنبال یک مسکن طبیعی برای درد هستید، پیشنهاد ما به شما استفاده از دم کرده کاهو است. به این ترتیب که مقداری برگ کاهو را پس از شستن در قوری بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید. قوری را بر روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا برای مدت زمان ده الی پانزده دقیقه به خوبی دم بکشد. پس از گذشت مدت زمان ذکر شده، یک الی دو فنجان از آن را میل کنید.
- کاهو به دلیل غنی بودن از مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و مس، روند سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد.
- پتاسیم موجود در کاهو به تنظیم فشار خون در بدن کمک شایانی می‌کند.
- مصرف کاهو به دلیل تنظیم تعادل مایعات بدن، در سلامت قلب بسیار موثر است.
- برای سلامت استخوان، بهداشت دهان و دندان از مصرف کاهو غافل نشوید.
- از دیگر فواید و خواص درمانی کاهو در طب سنتی می‌توان به درمان کم خونی اشاره نمود. آهن موجود در کاهو باعث افزایش گلبول‌های قرمز خون شده و مس و آهن موجود در این گیاه در تولید سلول‌های خونی بسیار موثر است.
- کاهو به دلیل داشتن مقادیر بالایی از ویتامین A، در سلامت و افزایش بینایی بسیار مفید است. همچنین مصرف این گیاه در پیشگیری از آب آوردن چشم نیز مفید است. لازم به ذکر است از مصرف بی‌رویه این گیاه پرهیز کنید زیرا افراط در مصرف آن برای بینایی مفید نیست. بنابراین تعادل را در مصرف رعایت نمایید.
- یک روش طبیعی و خانگی برای درمان یبوست، استفاده مکرر از کاهو است. کاهو به دلیل غنی بودن از سلولز، به تسریع حرکات روده کمک کرده و بدین ترتیب در درمان این عارضه بسیار اثربخش است.
- مصرف مداوم کاهو به دلیل دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی از ایجاد لک‌های پوستی در اثر بالا رفتن سن پیشگیری می‌کند.
- ویتامین K موجود در گیاه کاهو، با افزایش تراکم استخوان‌ها در پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان بسیار موثر است.
- برای پیشگیری از دچار شدن به بیماری آلزایمر از کاهو استفاده کنید. زیرا ویتامین K موجود در این گیاه باعث کاهش آسیب‌های مغزی عصبی می‌شود.
- کاهو تازه به دلیل دارا بودن مقدار قابل توجهی ویتامین C و اسید فولیک در سلامت جنین در طول دوران بارداری نقش بسزایی دارد. همچنین عناصر مفید در این گیاه در تقویت باروری و سلامت تولید مثل زنان و مردان بسیار موثر می‌باشند.
- برای بالا بردن سیستم ایمنی بدن و مقاوم شدن در برابر عفونت‌ها، کاهو مصرف کنید.
- مادران شیرده برای افزایش شیر خود بهتر است از کاهوی پخته استفاده کنند.
- برای پیشگیری از ریزش و سفیدی زودرس موها از کاهو به دلیل سرشار بودن از املاح معدنی فراوان مانند منگنز و روی بهره ببرید.
- افراد دیابتی دارای یک محدودیت مصرف غذایی هستند، اما کاهو این ممنوعیت را ندارد و آنها به راحتی می‌توانند از فواید این گیاه بی‌نظیر بهره ببرند. زیرا کاهو دارای ماده‌ای به نام لکتوکاریوم است که حاوی کربوهیدرات است. لکتوکاریوم برای درمان دیابت یک ماده‌ی بسیار مناسب است.
آشنایی با خواص درمانی تخم کاهو در طب سنتی
- از نظر طب قدیم ایران، تخم کاهو دارای طبع سرد و خشک است.
- تخم کاهو دارای خواص خواب آوری است. بنابراین اگر دچار اختلال در خواب و عوارض ناشی از آن هستید، از خواص بی‌نظیر تخم کاهو بهره ببرید.
- یک روش طبیعی و خانگی برای برطرف نمودن زکام، مصرف تخم کاهو است.
- برای تسکین و بهبود درد سینه، استفاده از تخم کاهو گزینه‌ای مناسب است.
- اگر دچار اختلال در دستگاه ادراری هستید، مصرف تخم کاهو را فراموش نکنید. افرادی که ادرارشان قطره قطره است کافیست روزانه ده گرم تخم کاهو مصرف کنند تا این عارضه برطرف شود.
آشنایی با خواص درمانی کاهو برای پوست و معرفی بهترین ماسکهای تهیه شده با کاهو
کاهو به دلیل دارا بودن مواد معدنی موجود در خود مانند آهن، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی، سدیم، مس و ویتامین‌های A،B و C در سلامت و زیبایی هر چه تمام‌تر پوست نقش بسزایی دارد. کاهو به دلیل داشتن خاصیت خنک کنندگی در درمان آفتاب سوختگی و کاهش قرمزی و التهاب ناشی از آن بسیار کارآمد است. از کاهو می‌توان برای درمان جوش و آکنه به صورت لوسیون، مرطوب کننده پوست، محافظت در مقابل نور خورشید و… استفاده می‌شود.
در طب سنتی از کاهو در تهیه انواع ماسکهای زیبایی با خواص درمانی متنوع استفاده می‌گردد. در ادامه به معرفی برترین ماسکهای زیبایی تهیه شده با کاهو می‌پردازیم. با ما همراه باشید.
ماسکهای زیبایی تهیه شده با کاهو
ماسک کاهو، روغن زیتون و آبلیمو، مناسب برای افراد دارای پوست خشک
استفاده از این ماسک باعث نرمی و رفع خشکی پوست می‌شود و لطافت و زیبایی را برای شما عزیزان به ارمغان می‌آورد. برای تهیه این ماسک خانگی به یک برگ کاهو، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق چایخوری آبلیموی تازه نیاز داریم. ابتدا کاهو را خرد کنید و به خوبی له کنید، حالا روغن زیتون را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و در نهایت آبلیموی تازه را به آن اضافه کنید. پس از یکدست شدن مواد، آن را بر روی پوست تمیز خود که قبلا با شوینده مناسب شسته و خشک کرده‌اید پوشش دهید و پس از گذشت ده الی پانزده دقیقه با آب سرد شستشو دهید. لازم به ذکر است، از زدن این ماسک به اطراف چشم خودداری کنید.
ماسک کاهو، گلاب و آبلیمو، از بین برنده جوش و التهابات پوستی
افرادی که از جوش و آکنه و التهابات ناشی از آن رنج می‌برند، به راحتی می‌توانند برای رفع این عارضه ازماسک کاهو، گلاب و آبلیمو استفاده کنند. برای تهیه این ماسک به یک الی دو برگ کاهو، یک قاشق غذاخوری گلاب و یک قاشق چایخوری آبلیموی تازه نیاز داریم. کاهو را له کنید و باقی مواد را به آن اضافه کنید. ماسک حاصل شده را بر روی پوست تمیز خود به جز اطراف چشم پوشش دهید و پس از گذشت یک ربع با آب ولرم شستشو دهید. روشی دیگر نیز به این صورت است که مقداری برگ کاهو را بشویید و آن را برای مدت زمان ده دقیقه بر روی حرارت قرار دهید. پس از گذشت این مدت زمان و خنک شدن، کاهو و عصاره آن را بر روی پوست خود پوشش دهید و پس از گذشت بیست دقیقه با آب ولرم شستشو دهید. از این ماسک دو بار در هفته استفاده نمایید.
ماسک کاهو، عسل و خاک رس، ضد چین و چروک پوست
برای تهیه این ماسک به دو الی سه برگ کاهو نیاز داریم، آن را در میکسر بریزید و از صافی عبور دهید. حالا به آن یک قاشق چایخوری عسل طبیعی و یک قاشق غذاخوری خاک رس اضافه کنید. مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و پس از یکدست شدن آن را بر روی پوست خود پوشش دهید و پس از گذشت ده الی پانزده دقیقه با آب ولرم شستشو دهید. این ماسک به دلیل دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدان از چین و چروک پوست پیشگیری می‌کند.
در مصرف کاهو به چه نکاتی توجه کنیم؟
- قبل از مصرف کاهو، آن را به طور کامل با آب سرد بشویید، زیرا کاهو از جمله سبزیجاتی است که مستعد آفت می‌باشد.
- در مصرف کاهوی خام و پخته، جانب احتیاط را رعایت کنید، زیرا مصرف بیش از حد این گیاه باعث تولید گاز و نفخ در معده می‌گردد.
- افراط در مصرف این گیاه خطر ابتلا به فراموشی و کم شدن حافظه، کم شدن قوای بینایی و تضعیف نیروی جنسی را افزایش می‌دهد.
- لازم به ذکر است برای رفع این عوارض میتوانید از نعناع، کرفس، زیره و هلیله پرورده استفاده نمایید.
نکاتی در هنگام خرید کاهو
در هنگام خرید کاهو بهتر است نوع ایرانی آن را خریداری کنید، زیرا کاهوی ایرانی از نظر ارزش غذایی از کاهوی گرد بهتر است. کاهوی گرد به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی الیاف باعث ایجاد گاز و نفخ در معده می‌شود و دارای ارزش غذایی چندانی نیست.
با تشکر از شما دوست گرامی
در صورت تمایل به تهیه عرقیحات گیاهی میتوانید به
فروشگاه اینترنتی عرقیجات گیاهی کاکوتی مراجعه نماید و خرید خود را در کوتاه ترین زمان ممکن ثبت نمایید . برای دانلود اپلیکیشن اندروید کاکوتی اینجا کلیک کنید
