تره گیاهی علفی و خوراکی از جنس Allium و تیرۀ لاله (سوسنیان) است.
مشخصات تره:
- برگ‌های تره باریک، دراز و به رنگ سبز تیره هستند.
- تره ساقه ندارد و برگ‌های آن از زمین بیرون می‌آیند.
- طعم تره ملایم‌تر از سیر و پیاز است.
- تره بومی ایران و شمال عراق است.
- تره در فصل بهار و تابستان به وفور یافت می‌شود.
مشخصات گیاه شناسی تره:
- برگ‌ها: باریک، دراز، به رنگ سبز تیره و با رگبرگ‌های موازی
- ساقه: کوتاه و زیرزمینی
- گل‌ها: سفید یا صورتی، مجتمع در چتر مرکب
- میوه: کپسول
- ریشه: افشانده
تره بومی ایران و شمال عراق است و در مناطق معتدل و مرطوب به خوبی رشد می‌کند. این گیاه به خاک غنی و زهکشی شده و آفتاب کامل نیاز دارد..
تاریخچه تره به طور دقیق مشخص نیست، اما شواهد نشان می‌دهد که این گیاه از دیرباز در ایران و سایر نقاط جهان کشت می‌شده است.
برخی از شواهد تاریخی مربوط به تره:
- در کتاب‌های باستانی ایرانی، مانند “هزار و یک شب” و “شاهنامه” از تره نام برده شده است.
- در یونان باستان، از تره به عنوان گیاه دارویی استفاده می‌شده است.
- در روم باستان، از تره به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می‌شده است.
- در قرون وسطی، از تره در اروپا به عنوان غذای فقرا استفاده می‌شده است.
امروزه تره در سراسر جهان کشت می‌شود و در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود .در اینجا چند نمونه از کاربردهای تره در فرهنگ‌های مختلف آورده شده است:
- در ایران، تره در پخت آش، خورش، کوکو و سس استفاده می‌شود.
- در اروپا، تره در پخت سوپ، املت و سالاد استفاده می‌شود.
- در آسیا، تره در پخت غذاهای مختلف، مانند کیمچی و توفو، استفاده می‌شود.
تره به دلیل فواید سلامتی و طعم ملایمی که دارد، یک گیاه محبوب در سراسر جهان است.
انواع تره
بیش از ۲۰۰ نوع تره وجود دارد، اما رایج‌ترین آنها عبارتند از:
تره فرنگی:
- رایج‌ترین نوع تره
- برگ‌های پهن و ضخیم
- طعم ملایم
- بومی اروپا
- در پخت سوپ، خورش، املت، کوکو، سس و ترشی استفاده می‌شود.
تره کوهی:
- برگ‌های باریک و دراز
- طعم قوی‌تر از تره فرنگی
- بومی ایران و شمال عراق
- به صورت خام در سالاد و پخته شده در سوپ و خورش استفاده می‌شود.
تره وحشی:
- برگ‌های باریک و دراز
- طعم تند و تیز
- بومی اروپا
- به صورت خام در سالاد و پخته شده در سوپ و خورش استفاده می‌شود.
تره ژاپنی:
- برگ‌های پهن و ضخیم
- طعم ملایم
- بومی ژاپن
- در پخت سوپ، خورش، املت، کوکو، سس و ترشی استفاده می‌شود.
تره چینی:
- برگ‌های باریک و دراز
- طعم تند و تیز
- بومی چین
- در پخت سوپ، خورش، املت، کوکو، سس و ترشی استفاده می‌شود.
موسیر:
- نوعی تره با برگ‌های ضخیم و پیازچه‌ای
- طعم ملایم
- بومی اروپا
- به صورت خام در سالاد و پخته شده در سوپ و خورش استفاده می‌شود.
سیر ترش:
- نوعی تره با برگ‌های باریک و طعم سیر
- بومی اروپا
- به صورت خام در سالاد و پخته شده در سوپ و خورش استفاده می‌شود.
پیازچه:
- نوعی تره با برگ‌های باریک و طعم پیاز
- بومی چین
- به صورت خام در سالاد و پخته شده در سوپ و خورش استفاده می‌شود.
علاوه بر این، تره‌ها در رنگ‌های مختلفی مانند سبز، سفید، بنفش و قرمز وجود دارند.
تره سبز:
- رایج‌ترین نوع تره
- برگ‌های پهن و ضخیم
- طعم ملایم
- سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی
- فواید سلامتی زیادی دارد
تره بنفش:
- برگ‌های پهن و ضخیم
- طعم قوی‌تر از تره سبز
- سرشار از آنتی‌اکسیدان
- فواید سلامتی مشابه تره سبز دارد
تره سفید:
- برگ‌های باریک و دراز
- طعم ملایم
- سرشار از ویتامین C
- فواید سلامتی مشابه تره سبز دارد
تره قرمز:
- برگ‌های باریک و دراز
- طعم تند و تیز
- سرشار از آنتوسیانین
- فواید سلامتی مشابه تره سبز دارد
پرورش تره
تره گیاهی علفی و چند ساله است که به راحتی می‌توان آن را در باغچه یا گلدان پرورش داد.
روش‌های پرورش تره:
- کاشت بذر:
- بذر تره را در بهار یا پاییز در خاک غنی و زهکشی شده بکارید.
- بذرها را به عمق ۱ سانتی‌متر و به فاصله ۵ سانتی‌متر از یکدیگر بکارید.
- خاک را مرطوب نگه دارید تا بذرها جوانه بزنند.
- تقسیم بوته:
- بوته‌های تره را در بهار یا پاییز تقسیم کنید.
- هر بوته را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را در یک مکان جداگانه بکارید.
- خاک را مرطوب نگه دارید تا بوته‌ها جا بگیرند.
شرایط لازم برای پرورش تره:
- خاک: تره در خاک غنی و زهکشی شده به خوبی رشد می‌کند.
- آفتاب: تره به حداقل ۴ ساعت نور خورشید در روز نیاز دارد.
- آب: تره به آبیاری منظم نیاز دارد، به خصوص در فصل‌های گرم.
- کود: تره را می‌توان با کودهای آلی مانند کمپوست یا کود دامی تقویت کرد.
آفات و بیماری‌های تره:
- آفات: شته، کرم ساقه‌خوار، و حلزون
- بیماری‌ها: سفیدک پودری، لکه برگی، و پوسیدگی ریشه
برداشت تره:
- تره را می‌توان ۶۰ تا ۷۰ روز بعد از کاشت برداشت کرد.
- برگ‌های تره را با چاقو از سطح خاک ببرید.
- تره را می‌توان به صورت تازه یا فریز شده مصرف کرد.
نکاتی برای پرورش تره:
- برای داشتن تره تازه در تمام سال، میتوانید تره را به صورت متوالی در بهار و پاییز بکارید.
- برای جلوگیری از رشد علف‌های هرز، خاک اطراف تره را وجین کنید.
- برای جلوگیری از آفات و بیماری‌ها، تره را به طور مرتب بررسی کنید.
- تره را در خاک غنی و زهکشی شده بکارید.
- تره به حداقل ۴ ساعت نور خورشید در روز نیاز دارد.
- تره را به طور مرتب آبیاری کنید، به خصوص در فصل‌های گرم.
- تره را می‌توان از طریق بذر یا تقسیم بوته تکثیر کرد.
بهترین زمان کاشت تره در فصل بهار و پاییز است.
در بهار:
- تره را می‌توان از اواخر اسفند تا اواسط اردیبهشت کاشت.
- در این زمان، هوا خنک است و خطر سرمازدگی تره وجود ندارد.
- تره در بهار به سرعت رشد می‌کند و در اواخر خرداد تا اوایل تیرماه قابل برداشت می‌شود.
در پاییز:
- تره را می‌توان از اواسط شهریور تا اواسط مهرماه کاشت.
- در این زمان، هوا خنک شده است و گرمای تابستان به پایان رسیده است.
- تره در پاییز به آرامی رشد می‌کند و در اواخر زمستان تا اوایل بهار قابل برداشت می‌شود.
در مناطق گرمسیری:
- تره را می‌توان در تمام طول سال کاشت.
- با این حال، بهتر است تره را در فصل‌های خنک‌تر سال کاشت تا از گرمای بیش از حد و تابش مستقیم خورشید در امان باشد.
ارزش غذایی تره
تره یک سبزی مغذی و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است.
- ویتامین‌ها: ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، ویتامین‌های گروه B
- مواد معدنی: پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، روی
- آنتی‌اکسیدان‌ها: کورستین، کامپفرول، کافئین اسید
کاربردهای مختلف تره
تره گیاهی علفی و چند ساله از جنس Allium و تیره‌ی سوسنیان است که به دلیل طعم و عطر قوی و خواص دارویی و فواید سلامتی زیادی که دارد، در آشپزی و طب سنتی کاربردهای فراوانی دارد.
کاربردهای تره در آشپزی:
- تره به صورت خام در سالاد و سبزی خوردن استفاده می‌شود.
- تره به صورت پخته شده در سوپ، خورش، املت، کوکو، سس و ترشی استفاده می‌شود.
- تره را می‌توان به صورت خشک شده نیز استفاده کرد.
- تره در تهیه انواع غذاهای ایرانی مانند آش رشته، آش دوغ، کوکو سبزی، خوراک لوبیا سبز، و خوراک نخود فرنگی استفاده می‌شود.
کاربردهای دیگر تره
- تره را می‌توان به عنوان یک گیاه زینتی در باغچه یا گلدان کاشت.
- تره را می‌توان به عنوان یک حشره‌کش طبیعی استفاده کرد.
- تره را می‌توان به عنوان یک کود آلی استفاده کرد.
کاربرد تره در طب سنتی
تقویت سیستم ایمنی بدن: تره به دلیل دارا بودن ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
سلامت قلب و عروق: تره دارای پتاسیم است و به همرن دلیل به تنظیم فشار خون و سلامت قلب و عروق کمک شایانی می‌کند.
سلامت گوارش: تره سرشار از فیبر فراوان است و به همین خاطر مصرف این گیاه به جهت سلامت گوارش و پیشگیری از یبوست توصیه می‌شود.
پیشگیری از سرطان : تره به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها به پیشگیری از سرطان کمک می‌کند.
سلامت استخوان ها: تره به جهت غنی بودن از کلسیم و ویتامین K در سلامت استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان بسیار موثر است.
سلامت چشم: از دیگر خواص درمانی تره در طب سنتی می‌توان به سلامت چشم اشاره نمود. این گیاه به دلیل دارا بودن ویتامین A به سلامت چشم و پیشگیری از آب مروارید کمک می‌کند.
تنظیم قند خون: تره به دلیل دارا بودن فیبر نقش موثری در تنظیم قند خون دارد. بنابراین استفاده از این گیاه به افراد مبتلا به دیابت توصیه می‌شود.
کاهش وزن : کاهش وزن و احساس سیری از دیگر خواص درمانی گیاه تره است. اگر شما هم به دنبال کاهش وزن و لاغری هستید، گیاه تره را در سبد غذایی روزانه‌ی خود بگنجانید.
درمان کم‌خونی: گیاه تره یک ماده‌ی غذایی بسیار موثر برای افراد مبتلا به کمبود آهن می‌باشد. تره به دلیل دارا بودن آهن در درمان کم‌خونی بسیار کارآمد است.
تقویت حافظه: ویتامین B6 به تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر کمک می‌کند.
درمان عفونت‌های ادراری: خواص ضد میکروبی تره باعث شده است که از این گیاه برای درمان عفونت‌های ادراری استفاده شود.
درمان سنگ کلیه :استفاده از تره به دلیل دارا بودن خواص مدر، یک روش طبیعی و خانگی در درمان درمان سنگ کلیه است.
افزایش میل جنسی: تره به دلیل دارا بودن ویتامین E و روی به افزایش میل جنسی کمک می‌کند.
تقویت قوای جنسی: تره به دلیل غنی بودن از ویتامین B12 به تقویت قوای جنسی کمک شایانی می‌کند.
درمان بی‌خوابی: گیاه تره دارای منیزیم فراوان است و به همین دلیل در درمان بی‌خوابی موثر است.
کاهش استرس: تره به دلیل دارا بودن ویتامین B1 به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند.
درمان آرتروز: با کمک تره آرتروز خود را درمان کنید. تره دارای خواص ضد التهابی است و به همین دلیل در درمان آرتروز مفید می‌باشد.
درمان رماتیسم: تره به دلیل دارا بودن خواص ضد التهابی به درمان رماتیسم کمک می‌کند.
درمان سرماخوردگی: تره به دلیل سرشار بودن از ویتامین C به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می‌کند.
درمان سرفه: تره خلط آور است و به همین دلیل در درمان سرفه و عوارض ناشی از آن کارآمد است.
خواص تره برای پوست
تره گیاهی مغذی و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که فواید زیادی برای پوست دارد.
برخی از خواص تره برای پوست عبارتند از:
- جلوگیری از پیری زودرس: تره به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها به جلوگیری از پیری زودرس پوست و چین و چروک کمک می‌کند.
- افزایش شادابی و طراوت پوست: تره به دلیل دارا بودن ویتامین C و ویتامین K به افزایش شادابی و طراوت پوست کمک می‌کند.
- درمان آکنه: تره به دلیل دارا بودن خواص ضد التهابی به درمان آکنه و جوش صورت کمک می‌کند.
- درمان لک و تیرگی پوست: تره به دلیل دارا بودن ویتامین C به درمان لک و تیرگی پوست کمک می‌کند.
- مرطوب کننده پوست: تره به دلیل دارا بودن آب فراوان به مرطوب شدن پوست و رفع خشکی پوست کمک می‌کند.
- محافظت از پوست در برابر آفتاب: تره به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از پوست در برابر آفتاب و اشعه UV کمک می‌کند.
عوارض مصرف تره
تره گیاهی مفید و مغذی است، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است عوارضی به همراه داشته باشد.
برخی از عوارض مصرف تره عبارتند از:
- نفخ و اسهال: تره به دلیل دارا بودن فیبر بالا، ممکن است باعث نفخ و اسهال شود.
- حالت تهوع و استفراغ: مصرف بیش از حد تره ممکن است باعث حالت تهوع و استفراغ شود.
- سوزش سر دل: تره ممکن است باعث سوزش سر دل شود.
- سردرد: تره ممکن است باعث سردرد شود.
- بوی بد دهان: مصرف تره ممکن است باعث بوی بد دهان شود.
توجه:
- زنان باردار و شیرده باید قبل از مصرف تره با پزشک خود مشورت کنند.
- افرادی که به گیاهان خانواده سوسنیان مانند پیاز، سیر، و موسیر حساسیت دارند، ممکن است به تره نیز حساسیت داشته باشند.
- افرادی که از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین استفاده می‌کنند، باید قبل از مصرف تره با پزشک خود مشورت کنند.
در صورت مشاهده هر گونه عوارض جانبی بعد از مصرف تره، مصرف آن را متوقف کرده و با پزشک خود مشورت کنید.
نکاتی برای کاهش عوارض مصرف تره:
- تره را به مقدار متعادل مصرف کنید.
- تره را به صورت پخته شده مصرف کنید.
- تره را با غذاهای دیگر مانند نان یا برنج مصرف کنید.
- از مصرف تره در صورت داشتن مشکلات گوارشی مانند زخم معده و روده خودداری کنید.
- از مصرف تره در صورت داشتن حساسیت به گیاهان خانواده سوسنیان خودداری کنید.
خلاصه:
در این مقاله از سایت کاکوتی در مورد گیاه تره، تاریخچه تره، انواع مختلف تره، نحوه پرورش تره، ارزش غذایی تره، کاربردهای تره در آشپزی و عوار مصرف بیش از اندازه‌ی گیاه تره، مطالبی را برای شما همراهان همیشگی ارائه نمودیم. امیدواریم این مطالب مورد رضایت و استفاده‌ی شما قرار گیرد.
با تشکر از شما دوست گرامی
در صورت تمایل به تهیه عرقیحات گیاهی میتوانید به
فروشگاه اینترنتی عرقیجات گیاهی کاکوتی مراجعه نماید و خرید خود را در کوتاه ترین زمان ممکن ثبت نمایید . برای دانلود اپلیکیشن اندروید کاکوتی اینجا کلیک کنید