زعفران یا زرپزان، گیاهی است از تیره‌ی زنبقیان، که دارای ساقه زیرزمینی می‌باشد و از آن دو پیاز خارج می‌شود. پیازهای این گیاه به صورت سخت، مدور و پوشیده از غشاهای نازک و قهوه‌ای رنگ می‌باشد. بوی این گیاه قوی و طعم آن، تلخ و کمی تند می‌باشد. قسمتی از این گیاه که مورد استفاده […]
